Valli Resilienti, all’Osteria del Maistrì la tappa numero 13 del laboratorio gastronomico
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(red.) Giovedì 11 Novembre all’Osteria del Maistrì di Concesio, arriva la tappa numero 13 del Laboratorio Gastronomico delle Valli Reslienti – cene itineranti a kilometro zero in Valle Trompia e Valle Sabbia.
L’Osteria del Maistrì nasce nel 2008 da un’idea di Steve Maestrini e Manuela Beccalossi.
Il nome “Maistrì” è il soprannome dato al nonno paterno di Steve, tramandato fino ad oggi e da cui ha preso il nome il locale ed il vino dell’azienda agricola di famiglia.
E’ un’osteria a conduzione familiare sita sul colle della Stella a Concesio (Brescia), proprio accanto all’omonimo Santuario della Madonna della Stella, meta preferita di Papa Paolo VI, dalla quale si gode di una magnifica vista sui colli bresciani e parte della città.
La filosofia della famiglia Maestrini è da sempre quella della semplicità, di una cucina fresca, sana e saporita, dove tutto viene fatto in casa: le salse come il gnocco fritto, i primi piatti di pasta fresca, i gnocchi e le crespelle, i dolci al cucchiaio e le torte. Gran parte delle verdure e della frutta di stagione utilizzati sono inoltre a km 0 e provengono dall’azienda agricola di famiglia accanto all’Osteria stessa.
Per prenotare la cena chiamare il numero: 030 8982272
Il menu avrà un costo di € 40 e comprende:
Antipasto
I salumi dell’azienda agricola Le due casine di Capovalle con i suoi formaggi
Torta salata e giardiniera fatte in casa con le verdure dal nostro orto in località stella a Concesio
Primi
Risotto con vialone nano dell’Oltrepò Pavese alle erbette aromatiche dal nostro orto e la formagella di Memmo dell’az. Agr. Paolo Paterlini in alta Val Trompia
Caramelle al Bagoss di Amerigo Salvadori di Bagolino con la sua fonduta al Bagoss e rosmarino
Secondo
Stracotto di pecora con polenta della biofattoria Paradello
Dolce
Semifreddo al miele di castagno e flora di montagna di Bovegno dell’azienda agricola Cosa tiene accese le stelle
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